استجابةً لرغبة المستهلكين الباحثين عن تجارب ذات معنى أكبر، يتطور مشهد الطهي في دولة الإمارات العربية المتحدة. المفاهيم المحلية تثير ضجة على مستوى العالم، مما يعزز سمعة البلاد في مجال الطهي.
ويتوقع تقرير جيه إل إل، الذي يحمل عنوان "رحلة مليئة بالنكهات: نظرة شاملة على التطور والاتجاهات في قطاع الأغذية والمشروبات في دولة الإمارات العربية المتحدة"، أن يرتفع سوق الأغذية والمشروبات في الإمارات العربية المتحدة بشكل كبير إلى $19.98 مليار بواسطة 2024.
وكما أبرزت شركة Mordor Intelligence في التقرير التقني، من المتوقع أن يرتفع قطاع الأغذية والمشروبات إلى 43.98 مليار دولار بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ يبلغ 17.09%. ويدعم هذا النمو قطاع السياحة القوي والاقتصاد المزدهر والمنافسة الشرسة داخل دولة الإمارات العربية المتحدة. ومع نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 3% في عام 2023، تشير التوقعات إلى مزيد من النمو إلى 4% و5% في عامي 2024 و2025 على التوالي.
وقال كوستاس باباداكيس، مدير استشارات خدمات الطعام في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا في جيه إل إل: "من التوسع السريع للوجبات السريعة إلى مشهد المطاعم الفاخرة المزدهر وصعود القهوة المتخصصة، فإن التنوع والابتكار في عروض المأكولات والمشروبات في دولة الإمارات العربية المتحدة يعكسان سوقًا تم ضبطها بدقة لتلبي احتياجات السوق. أذواق المستهلكين والاتجاهات العالمية."
إن تفاني دولة الإمارات العربية المتحدة في مجال الاستدامة، وتجارب تناول الطعام المصممة خصيصًا، وانتصار المفاهيم المحلية يؤكد ظهورها كشركة رائدة في مجال الطهي على المسرح العالمي، بما يتماشى مع أجندة التنويع في البلاد.
وفي انعكاس لتفضيلات المستهلكين في النصف الأول من عام 2023، حافظت الوجبات السريعة على هيمنتها في دبي وأبوظبي، حيث استحوذت على 36% و35% من سوق الخدمات الغذائية، على التوالي.
واكتسبت القهوة المتخصصة أيضًا اهتمامًا كبيرًا، حيث شهدت دبي زيادة بنسبة 25% في منافذ التزود بالوقود والاسترخاء الجديدة في عام 2022. وشهدت أبوظبي زيادة ملحوظة بنسبة 12% خلال الفترة نفسها، مما يشير إلى اتجاه متزايد في المنطقة.
