مع أسلاك ذاكرة الشكل، يبقى رأس خفاقة ماتفر بورجيه غير قابل للف، مما يوفر متانة طويلة الأمد. رأسها العريض ذو الأسلاك المرنة يتفوق في ضرب بياض البيض. المقبض مصنوع من مادة مركبة مقاومة للماء، وهو مقاوم للحرارة، مما يوفر الراحة دون التعرض لخطر الحروق. المقبض المصمم خصيصًا يمنع الانزلاق، مما يعزز سهولة الاستخدام. يبلغ طول هذه الخفاقة 45 سم، وهي أداة لا غنى عنها للطهاة المحترفين في المطاعم أو خدمات تقديم الطعام.