تم تصميم سكين تقطيع العظام مقاس 6 بوصات من فيسمان للقيام بمهام دقيقة مثل فصل العظام والغضاريف والأوتار والجلد عن اللحوم. كما أنه مناسب أيضًا لتقطيع الأسماك واللحوم والدواجن. تسمح الشفرة الطويلة والضيقة بالتقطيع الدقيق والمتساوي، مما يجعلها مثالية للحصول على قطع رفيعة، فهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، وهي متينة ومثالية للاستخدام المتكرر في صناعة الضيافة. يوفر المقبض المريح قبضة آمنة ومريحة، مما يعزز التحكم والسلامة أثناء الاستخدام فقط لإطالة عمر السكين.